鹹魚是以鹽醃漬後曬乾的魚，鹹魚是自古代已出現的魚類醃製食物。因為在二十世紀以前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，肉類在常溫下容易腐壞，所以漁民便利用鹽，把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存食物。廣東鹹魚中以馬友著名，是霉香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。製作霉香鹹魚不會在清除魚的內臟後立即用鹽醃製，而是讓魚擺放數天發酵後才加鹽醃製，由於鹹魚經過發酵，因而產生獨特的氣味。鹹魚蒸肉餅是香港人的家常小菜之一。 
Ham Yu (Preserved Fish)
Preserved fish (or Salted fish) is fish cured with dry salt and thus preserved for later eating. Drying or salting, either with dry salt or with brine, was the only widely available method of preserving fish until the 19th century. Like other salt-cured meats, it provides preserved animal protein even in the absence of electrically powered refrigeration. Preserved fish with steamed minced pork is one of the popular dish in Hong Kong’s restaurant.
「香港‧設計廊」與本地時尚網站whoAREinvited創辦人兼本地知名Doll Artist Ning Lau合作，由2017年1月5日起至2月19日舉辦 「Ning Lau Doll Exhibition」手製娃娃展覽，展出以香港特色為主題的全新手縫布娃娃系列，以及Ning 的其他作品。
「Ning Lau Doll Exhibition」手製娃娃展覽
日期：2017 年 1 月 5 日至 2月19 日
營業時間：星期一至六上午 10 時至晚上 7 時 30 分；星期日及公眾假期上午 11 時至晚上 7 時 30 分
地點：灣仔港灣道 1 號香港會議展覽中心地下「香港．設計廊」
查詢：2584-4146/9
ning lau 