蝦餃－以一層澄麵皮包着一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形，共有 7至12褶。餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液，全隻餃則要夠熱為最佳。 

    Ha Gao (Prawn Dumpling) 

Ha Gao is a traditional Cantonese dumpling served in dim sum. These prawn dumplings are transparent and smooth. The prawn dumplings first appeared in Guangzhou outskirts near the creek bazaar Deli. This dish is said to be the one that the skill of a dim sum chef is judged on. Traditionally, ha gao should have at least seven and preferably ten or more pleats imprinted on its wrapper. The skin must be thin and translucent, yet be sturdy enough not to break when picked up with chopsticks.        「香港‧設計廊」與本地時尚網站whoAREinvited創辦人兼本地知名Doll Artist Ning Lau合作，由2017年1月5日起至2月19日舉辦 「Ning Lau Doll Exhibition」手製娃娃展覽，展出以香港特色為主題的全新手縫布娃娃系列，以及Ning 的其他作品。

「Ning Lau Doll Exhibition」手製娃娃展覽

日期：2017 年 1 月 5 日至 2月19 日

營業時間：星期一至六上午 10 時至晚上 7 時 30 分；星期日及公眾假期上午 11 時至晚上 7 時 30 分

地點：灣仔港灣道 1 號香港會議展覽中心地下「香港．設計廊」

查詢：2584-4146/9

網頁： www.hkdesigngallery.com